通常営業に徐々に移行しますのお知らせ

5月上旬から完全予約制として営業再開していましたが、6月8日（月）から、徐々に通常営業寄りの営業に移行していきます。
6月8日の時点で通常営業と異なるのは下記の点です。最新の営業状況についてはこちらをご覧ください。
https://fuzkue.com/about#schedule

営業時間：12-22時　（通常は12-24時／7月1日から戻します）
客席数：初台6、下北沢4　（通常は初台10、下北沢7）
予約可能時間：当日0時から　（通常は2週間前から）
フードメニュー：順次、徐々に、元通りに鶏ハムと定食以外はご用意しています

●ご協力いただくこと
・体調不良時のご来店はおやめください。
・マスク着用でいらしてください。
・ご来店時や店外に出て戻られた際は手指の消毒をお願いします。
・ご飲食時以外は基本的にはマスク着用をお願いします（「まあデフォルトはマスク」くらいの感じで）。
・店内にある書籍をお読みいただくことはご遠慮いただきます（ちょっと神経質かなとも思うのですが、紙ものは消毒もできないしなあ、みたいなところで、今しばらくは、というところで）。
・「ご案内書き・メニュー」についても同様で、こちらからお読みください。

●飲食物のお持ち込み
通常のお持ち込みは「飲み物、お菓子、ケーキ、パン、チーズ、乾きもののおつまみ、に範囲は限定させていただきますが（つまり牛丼とか焼き鳥とかは不可です）」という条件付きで、かつ、お持ちいただいたものはこちらでうつわに移させてもらって提供、という形ですが、上記のとおりメニューが絞られているため、「なんでもどうぞ」というところです。うつわへの移し替えも結構ですので、そのまま召し上がってください。
初台の周囲のお店のテイクアウト状況は把握していないのですが、下北沢は、入居しているBONUS TRACK内で、おにぎり、おかゆ、おでん、おつまみ、ラップサンド、コールドプレスジュース、和の焼き菓子、カレー、ワイン、コロッケ、といったあたりが売られている模様です。日によっては他のお店が出店していることも。
下北沢テイクアウトマップ的なものもあったので、こちらもご参考にどうぞ。
＞おいしく応援！シモキタテイクアウト最新情報

休店日と最新の営業状況についてはこちらをご覧ください。
https://fuzkue.com/about#schedule

順番に説明しますと、

●営業時間
ステップ2というやつで夜間22時過ぎの営業はどうのこうの、とあるためです。要請に協力して短縮したら金もらえんのかな。金、もらえんのかな？

●客席数
いきなり全席解放するのも、お客さんも僕らもドギマギしそうなので、ちょっとずつなんだろうな、というところです。様子を見ながら増やしていけたらいいなというところです。

●予約可能時間
これはこちらのシフトの問題で、まだ元よりは日数や時間を減らすスタッフもいて、また、まだ電車に乗りたくないスタッフもいて（僕もそう。僕は歩いていけるからいいけど）、「明日雨で行かれないわ」となり、かつ代わりの人員が見つからなかったときに、翌日の営業時間を変えざるを得ない、休店にせざるを得ない、ということが起こりそうなので、事前の予約は反故にしてしまう恐れがあって危ういかな、というところで、予約可能時間を当日のみとしました。
そんなわけでややグラグラするはずなので、営業日、営業時間については来られる前にご確認ください。 https://fuzkue.com/about#schedule

●提供するメニュー
完全予約制のお知らせの中に「だんだん回るようになっていったら、甘いものや食事も順次出せるようにしていけたら、いいな、というところです。」と書いたのですが、結局一切フードは出せるようにならないままひと月ほどが経ってしまった、というところ。
これはただただ「全然回るようにならなかった」というところで。5月の平均お客さん数を出したら初台2.1人／日、下北1.8人／日となって、見事なまでの超低空飛行が完全予約制営業の実態でした。この来客数で、出るか出ないのかわからないフードを仕込むことはちょっとリスキーすぎるというか、「ほぼすべて自分たちで食べる」くらいの前提に立たない限り無理で、なので無理なのでした。
というところで、完全予約制のくびきから解き放たれ、さて、お客さんどの程度あるんだろう、というのはまったく見えないのですが、様子を見ながら、徐々に徐々に元通りのメニューに戻していけたらな、と思っています。最初のうちはあれもないこれもないだと思います。これも「まだ用意できていないメニュー」みたいな感じでこちらに記していこうかな。
とりあえず「復活するぞ」の意気を込めて、8日からチーズケーキは出します。注文されるといいな・・・！（ショートブレッドも早く焼きたいのだけどカルピスバターが手に入らないのだけど、どうしたらいいんだ）
という、そんなわけなので、お持ち込みについては引き続き通常よりもゆるくやります。

みたいな感じです。
なんか完全予約制、お客さんの数はさっぱりでしたけれど、なんかやっぱり「そうそうこの光景」というあの喜びがあって、とてもいいものでした。一方で、たいていの時間が「貸切」みたいな状況になって、それはそれで贅沢なんだけど、やっぱりフヅクエはなんというか、複数の人が寄り集まって、それぞれがそれぞれに本読んでるだけなんだけど、名もなにも知らないもの同士で、どうしてだか「ともにある」というような感覚が生じるあの感じこそが最大の価値だよなとも思って、だからめちゃくちゃたくさんではなくても、常時複数人はいる、みたいな状況になるといいよなあ、というのもとても思うところでした。
8日以降、どうなるかな。そうなるといいな。引き続き#自宅フヅクエであるとかいつか行くフヅクエ券であるとかも引き続きです。引き続きよろしくお願いいたします。