今月の福利厚生本 （西野くん） ナイル善己『「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理』（世界文化社）

わかんないよ

本、本だと思って

いや、わかんないよふふ

ナイルレストランの本だと思って

ふふふふえ、リュックに入れたとこ見た？

いや、こないだの、なんか、ブック、ブックホリデーじゃない

ああはいはいはい

あのときもなんか、机に置いてあって、あ、これはなんだろうなって

あははは

これ、これは阿久津さんの私物かなと

違いましたー、あれ、英語の本は、このあとの、オーダーだったっけ

あこのあとの、じゅう、1月の、これ12月の

あこれ12月だよねそうそう、やっと、やっと受け取れましたー

やー

おいしそーーー、なにつくってくれるのこれで

カレーじゃないですかね

カレーだろうね、へ〜、キーマあるかな、

カレーを、カレーに、さらなる、ヒントが、隠されてないか

キーママタール

あ〜

青唐辛子だって

カレーもね、へ〜、おいしそうですね

カシューナッツあカシューナッツってねえ、あヨーグルト入れてんだ、ふーん

生姜も入れてますね

あそうだね

へーおもしろいですね、カルダモンが、膨らむまで、炒める

あ、へ〜あしかもカルダモンて、

殻から出してないですね

殻のまま使っていいんだね、なんかでも俺、

でもあれは、取り出してないから

うん

これ取り出すじゃないですか

うん、けっこうさカレー、屋さんでカレー、食べるとさカルダモンがりっみたいなとき、ある気がして、だから入れたままの可能性あると思うけどね

ふーん

なんだろ、殻は殻でけっこう、いいなにかが出るのかな

出汁が

うん

出るかもしれないですね

あでもさ、取り出したうえで殻は殻で、え、中身は、取り出した上で、殻も殻で、テンパリングして、でふくらん、むまで炒めたら取り出すとか、したら、存分に使えるってことかな

カルダモンの中身は、残したいってことですか

なんか、カレー食べててさ、カルダモンの、砕いたのに砕いたのっていうか中身のっていうかに当たったときってラッキーって感じが

へ〜

なんかおいしーっていう

僕は、カレー、好きなのは、新宿の草枕っていうカレー屋さんが、好きなんですけどそこは、まったく、そういうのないですね

ふーん

スパイスが残ってるというか形のあるスパイスが

あれ、草枕って、小麦粉とか使う系だっけ

いや、あれは、使わない系か

あ使わない系かそかそか、おいしいよね

玉ねぎ玉ねぎを

あ玉ねぎか玉ねぎがなんか、北海道のなんちゃらみたいなやつだっけ

いや、ご飯が北海道の

あご飯か、なんか北海道のあったよね

なんかもともと北海道大学の、えーと人らしくて、なんか知り合い、大学の、知り合いが、農家やってて、そっから米を

ふう、お腹空いてきちゃうな、チャナマサラ、チャナマサラ食べたい、おいしそー

いやでも草枕も、草枕も、今、夜の営業やってないんですよね

いやー今でも夜やらないでしょ、

やらないですかね

しかも新宿とか、の、きっと夜とか如実に人少ないんじゃないの

あー、たしかに、草枕の、同じビルの地下にある、なんか、ニューハーフ、バーみたいなニューハーフクラブみたいなとこも、最近やってないみたいですね

ふーん、あ、俺前一回さ、これ作ったことあるんだけどさ

へー

ベイガンバルガ、バルタ

すごい

なんか焼き茄子をつくってそれを使ってなんちゃらするんだけど

ほう

なんかすげーおいしかったんだよね

ほっほっほっほ、いいですねこれベイガンバルタとか、初台の、おかずとかに、入れたらよくないですか

あーーーーあ全然、カレーたしかに、あてかチャナマサラとかも多分、おかずの一品としてなんか

ふーん

あでも豆だとコロコロして、食べにくいかもしれないけどね

たしかに、それはある

これがすっげーおいしかったんだよねなんか焼きなすあのなんか、焼いた、焼かれた香りってあるじゃないですかあのくん、くん燻製、

ちょっと焦げたところの

焦げた感じの、燻した感じの

薫香

あそうそう薫香なんかあれが、そのまま活きてる感じで

へー

こういうのも、こういうのもつくったらいいよね、好き勝手

そうですね、あそれはありですね

うん

あそうかそうか、たしかに、サステナビリティみたいなものあまり考えずにとりあえずつくった分だけ

あーなんかさーそれは全然ほんとありだよねー

なんかうまくいったやつだけを

そうそう

たしかにそれはありかもしれないですね最初からあんまり期待しすぎないほうがいいかも

うん、まあ味は、ちゃんとおいしいのは大前提だけど、結局なんか、俺も、俺もさなんかこれできたらいいなとか思ってもさ、思った瞬間にさ、思った次の瞬間に、じゃあメニューにするためには、どういう、こう、仕込みがあってどういう保存ができて、みたいなさなんか、即けっこう現実的なこと考えて、あやっぱ厳しいなとか思うけどさ

うん

でもなんか、なんての、そのときだけつくって、終わりで満足みたいな、ことで考えたらけっこう、なに作ってもいいわけだよね

そうですね、いや、たしかに、フヅクエはそれの、そのハードルは低くていいですね

えっへっへ、それはなんの低さなんだろうね

うーん、いや、わかんないっすけど、

うん

わかんないっす

やあれかなーその、この食事っていうので売ってるわけじゃないっていう

あーそれはそうかも食事が、目当てじゃない、ってこともあるかもあてか食事が目当てっていうか、食事で、食事、を目当てにお客さんが来ているというふうには考えてないから、かもしれないですね

そうだよねなんか、実際ねなんか、これが、フヅクエのこのメニューが好きでみたいな方は、ツイッターとか見てる限りだといるんだろうけど、店が取ってる態度は、あくまでも

そう

なんか、読書の時間、なんか食事は付随するものっていう立ち位置に、とどめてる、

そうそうあくまで、主役、ではない、

ではない、って言い張ってるから

言い張ってるから、そこはある程度、自由が、

うん

気がする

気がするね、たしかにそうだね、

あとおかずとかの味付けにもかなり幅が、ある

あーあー

自由が

決めてないもんね細かいのはね、おいしい幅のなかに収まればむしろそれぞれで変化あるほうがくらいの

自由が、味付けの自由がある、そういうところかもしれないですね

そうだね

それは飲食店にしては、かなり異色

たしかにね、たしかに、たしかにイタリアンレストランで働いてて、ちょっと今日チャナマサラつくってみようかな

あっはっは

あはははは、言えないもんね

うん、あー、そうですね、かなりだからそうですね、メニューとかもけっこうあの、統一、感がそんな求められてない、全体的な

うん全然そうだよね

もちろんすっごい匂うやつとかは入れられないですけど

そうだね

なんかそれ、他のやつを邪魔さえしなければ、いることが許されるっていう

まあそうだよねだって、正月は、おばんざいやったり

ぜんざい

あぜんざいやったりお雑煮つくったりとか

あれはイタリアンレストランじゃ、できないことですもんね

できないよね

やったらちょっと、邪道っていうか、なんか、そんな店だったのっていう感じになりますよね

やるにしても何かしらイタリアンな、要素が

ひねりがないとね

ひねりがあーさすが、ここで出す、お雑煮ってやっぱこうだよねみたいな、ふうにしないといけないもんね

それかもうお雑煮としてすっごいおいしいか

でもお雑煮としてあまりに完成度が高いものが、まあお雑煮の完成度ってなにかわかんないけどさ、イタリアンレストランが完成度高いお雑煮出してたらさ、やっぱりなにか説明がほしいよねふふふふふふ

まあなんか、ははははははは、一年間ずっと頭悩ませてた

えっへっへっへ

あの、店は、お雑煮しれっと出して

たしかにねー

フヅクエは、そこは、読書、フヅクエはだから、本の読める店やめて編み物のできる店に、なるくらいの、大きい転換が必要ですねきっと、イタリアンレストランがおしるこを

あーあーあー、そうだね、そうだね、うん、そうなんだよね、まあなので、

わかりました

つくって

つくるか

いいなーカレー食べたくなってきたな

カレーいいですよね

まあなんかカレーづくりで悩んだらさ、カレー屋さんがそこにあるし、

あははははははは

なんか教わりに行ったらいいんだよ